特選和牛盛 3種

定番メニューに載っていないものを中心に、その日のオススメを盛り合わせます。例えばミスジ・ササミ・イチボの組み合わせなど。

厚切りタン

がっつり分厚く食べ応え抜群。絶妙な包丁入れで固すぎず、柔らかすぎず、タン特有の食感を楽しめます。

特選ハラミ

1頭から3,4キロしかとれない希少部位。やわらかく適度な脂もありコクのある旨味が人気。表面をしっかり焼いて中はレア気味でどうぞ。

カイノミ

バラの一部の希少部位。ヒレに近いやわらかな食感とやさしい脂、牛肉本来の旨味を味わえる部位。

ハラミ
  • ハラミ 960
  • 上ハラミ 1580
  • ハラミのすじ 780
  • 幻の特選ハラミ 2480
あっさり系
  • ランプ 1480
  • あっさり赤身 1280
  • カイノミ 1480
  • ブリスケ 1280
  • 炙り赤身 1280
ジューシー系
  • 王様のロース 1890
  • カルビ 980
  • ヒウチ(トモサンカク) 1680
  • ササミ 1680
  • 上カルビ 1800
  • イチボ 1680
  • 切落 780
盛り
    • 約400g 4900
    • 約300g 3900
    • 3種盛 5700
    • 4種盛 7500
ホルモン
  • ホルモン盛 1680
  • プリプリテッチャン(シマチョウ) 880
  • テッチャン(シマチョウ) 800
  • コプチャン(小腸) 600
  • ココロ(心臓、ハツ) 600
  • ホッペ(ツラミ) 880
  • 上ミノ 850
  • センマイ 600
  • 赤センマイ(ギアラ) 700
  • コリコリ(タケノコ) 550
  • レバー 890
  • ウインナー 420
  • 切落ホイル焼 600
ごはん・麺
  • ごはん
       
    • 小ごはん 150
    • 中ごはん 190
    • 大ごはん 240
  • 和牛そぼろごはん 420
  • 石焼ビビンバ少な目あり950
  • ビビンバ少な目あり780
  • 冷麺少な目あり850
  • 温麺少な目あり850
  • ピリ辛温麺少な目あり890
  • キムチ玉子ごはん 580
  • クッパ少な目あり650
  • ピリ辛クッパ少な目あり780
  • チャンジャ茶漬け 520
  • のり茶漬け 450
  • たまごスープ 450
  • わかめスープ 380
  • わかたまスープ 450
  • ピリ辛五目スープ 680
ステーキカット
  • カイノミ(150g) 1980
  • マルシン(150g) 2200
  • ラムシン(200g) 2890
  • 特製ロース(200g) 3200
  • イチボ(150g) 2200
タン
  • タン 1280
  • 厚切りタン 1890
  • タン先 850
鶏・アラカルト
  • 鶏モモ 600
  • 鶏セセリ(首) 550
  • ウインナー 420
  • ニンニクホイル焼 480
  • 切落ホイル焼 600
野菜
  • 野菜の盛合わせ(玉ねぎ、人参、椎茸、茄子、ピーマンの盛合せ) 520
  • キャベツ 250
  • 玉ねぎ 250
  • アスパラ 380
  • 山芋 380
  • おくら 250
  • チシャ菜 420
自家製キムチ
  • 白菜 390
  • 大根 390
  • 胡瓜 390
  • キムチ盛合せ 690
自家製ナムル
  • 豆もやし 300
  • 青菜 300
  • ぜんまい(山菜) 300
  • なます(酢の物) 300
  • 和牛そぼろとナムルの和え物 600
  • ナムル盛合せ 600
一品
  • こころ刺 600
  • 生センマイ 700
  • チャンジャ420
  • 韓国のり 350
サラダ
  • 韓国風サラダ
    (ピリからさとおすのサッパリ感が美味しいサラダ)
    480
  • トマトスライス
    (よく冷えたシンプルなトマトスライスサラダ)
    400
  • たんたんサラダ
    (かつお節の風味が効いた、
    たんたん特性ドレッシングが人気のサラダ)
    520
  • チシャ菜
    420

お肉は一人一枚ずつ焼く。

いっぺんに乗せると網の温度が下がり美味しく焼けません。
はやる気持ちを抑えて一枚ずつ育てましょう。

ランプ・マル芯

脂身が少ない部位なので、焼きすぎると硬くなります。
ミディアムレア焼きがオススメです。

クリミ

柔らかな部位ですが筋肉質なので焼き過ぎは禁物!
レア焼きでどうぞ。

特選カイノミ・ラム芯

お肉上下に肉汁の通り道があります。
お肉上下面をこんがり焼いて通り道を封鎖。
ギューっと旨味を閉じ込めて焼く。
約1分半程度ずつ焼いて完成!

カルビ系

片面8割、返して2割です。
肉汁が表面全体に浮いてきたらひっくり返す。
さっと焼き目がついたらOK!

食べる時を逃さないで。

美味しい焼き上がりを逃さないようにお肉と向き合いましょう。

炙り赤身

炙り赤身はお刺身感覚でどうぞ。
お肉表面に網目がつくかつかないかくらいがちょうどいい食べどきです。

ミスジ・ヒウチ

焼き色がつく程度に焼いて食べるのが食べ時。

ロース系

焼き網に乗せて片面を焼き、上面の表面に肉汁が少し出てきた位で返しましょう。
返した面に焼き色がつくかどうかぐらいで完成!

たんたんの上ハラミ・特選ハラミは肉厚です

中は赤くても食べられます。
表面をこんがり焼いて召し上がれ!
美味しい焦がしと焼き過ぎの間は非常に微妙です。